清明至，春意浓，在龙陵县镇安镇，上万余株古树茶吐露新芽，当地群众趁着明前好时节，采摘古茶、采收野菜，精心烹制春茶宴，在品味春日滋味的同时，寄托对亲人的哀思，诉说对美好生活的期许。

龙陵县镇安镇的种茶历史源远流长，全镇境内共有古茶树上万余株，百年以上树龄的古茶树有上千余株，树干遒劲、枝繁叶茂，在山间云雾中汲取天地灵气，年年吐露新芽，成为当地最珍贵的自然馈赠。

清明时节，镇安镇的古茶树也迎来了一年中最鲜嫩的采摘期。天刚蒙蒙亮，村民们便背着竹篓走进深山，指尖轻捻，只采一芽二叶，小心翼翼地将带着晨露的茶芽收入篓中；与此同时，他们还会采摘当季的油菜花、蚕豆、椿头苞、香椿等山茅野菜。每一样都是大自然的时令馈赠，搭配古茶入菜，既应季可口，又兼具养生功效，藏着当地人最朴素的饮食智慧。

“这个茶叶采一芽二叶比较嫩，做出来才比较鲜美。”村民王翠萍介绍道。一桌春茶宴，承载着龙陵人对春日的敬意，更藏着清明时节的温情。其中，古树茶煮鸡是春茶宴上的重头戏，选用当地散养土鸡，宰杀洗净后切块，热油下锅加少许食盐煎至金黄，再倒入山泉水小火慢焖数小时，待鸡肉软烂入味、香气四溢时，加入新鲜采摘的古树茶芽再焖煮五分钟即可出锅。揭开锅盖，古树茶的清香与鸡肉的醇香交织相融，鸡汤带着淡淡的茶韵回甘，鲜而不腻，既有土鸡的醇厚，又有古茶的清爽，是春日养生的绝佳美味。

古树茶煎鸡蛋则最大程度的激发了古树茶的本味。新鲜采摘的古树茶芽洗净切碎，打入当地散养的土鸡蛋，加适量食盐搅拌均匀，锅中倒油烧至八成热后倒入蛋液，待底部成型转小火慢煎至两面金黄即可。这道菜最讲究火候，必须用柴火烹饪，才能最大程度激发古树茶的清香，煎好的鸡蛋外酥里嫩，茶芽的鲜爽中和了鸡蛋的醇厚，一口下去满口茶香，简单却极具风味。

椿头苞煮豆米更是春日限定美味，饱满的蚕豆翻炒后加入山泉水慢煮至软烂，再放入椿头苞煮片刻，出锅前撒上当地自制干腌菜增味，淡淡的酸苦味清爽解腻，尽显山间食材的本真滋味。除此之外，凉拌油菜花、骨头鲊炖白花、凉拌香椿等菜品也各具特色，凉拌油菜花脆嫩爽口、骨头鲊炖白花鲜香四溢、凉拌香椿鲜嫩入味，每一口都藏着春日的生机与鲜活。

“古树茶我们每年只采一季，赶着清明节期间，这个时候的茶叶是最新嫩的，入菜口感也是最美味的，非常鲜爽。”王翠萍说。清明时节，雨寄哀思，春载期许。一家人围坐一桌春茶宴，古茶的清香、野菜的鲜嫩，搭配家人的欢声笑语，既有对亲人的深切思念，也有对春日的美好向往，更有对丰收的无限期盼。千年古茶韵，悠悠清明情，这份藏在烟火人间的温情，正在龙陵人的春日里，代代相传。